-
Sale!V vzhajalne košarice postavimo oblikovane hlebčke testa za kruh, ki med vzhajanjem počivajo in čakajo na peko. Vzhajanje v košarici iz ratana ustvari boljšo teksturo testa ter bolj hrustljavo skorjico, saj testo med vzhajanjem zadržuje toploto, obenem pa ratan veže nase odvečno vlago kruha. Najbolje je uporabiti tako velikost vzhajalne košarice, ki je primerna glede na težo našega kruha. Tako bo testu dajala oporo in mu pomagala obdržati obliko, da bo pečen kruh lepši in višji. Za izrazit odtis vzorca košarice, notranjost najprej dobro pomokamo in v njej vzhajamo hleb brez krpe. Če ne želimo odtisa krožnih reber košarice na kruhu, le-to obložimo z laneno krpo in potem pomokamo, najbolje z riževo moko. Košare so primerne samo za vzhajanje testa, niso primerne za uporabo v pečici pri peki na visokih temperaturah.
-
Za vse, ki si želite popolno zapečeno in hrustljavo skorjico kruha! Ker je narejena iz jekla, je odlična pri prevajanju toplote, kar pomeni, da se vročina giblje hitro od plošče do skorjice in rezultat je bolje zapečena skorjica kot pri pečenju v navadni ponvi ali na šamotni plošči. Plošča iz jekla tudi bolje zadržuje toploto kot šamotna plošča. Je praktično neuničljiva, vendar od peka zahteva, da jo podobno kot litoželezne ponve, občasno premažemo z oljem. Bolje zadržuje toploto kot šamotna plošča, prav tako pa je imuna na termalne šoke. Poleg tega je najboljši pripomoček za peko pice, ki ni daleč od kruha! Plošča je pred uporabo čiste svetlo sive barve, vendar z uporabo razvije temnejšo sivo patino, pa tudi okus bo zaradi patine boljši kot če bi kruh pekli v navadni posodi.
-
Lopar iz masivnega lesa je oblikovan z dolgim ročajem, ki je primeren za prenašanje kruha v pečico ali peč in iz nje. Oblikovali smo ga z mislijo na naše babice, ki so pri svojih krušnih pečeh vedno imele lesene loparje za svoj kruh. Je ročno delo, zato se vsak lopar med seboj razlikuje. Pri nekaterih je zaključek ročaja v obliki solzice, pri drugih je simetrične okrogle oblike. Zasnovan je za velikost kruha in pice, da pa lažje odložimo kruh, ima na koncu stanjšan rob.
Slovenian 
English